30. VILLA VALDEMAR

Kotipolku 6, Valko

Sari Vainio risti 1904 rakennetun hirsitalon isänsä mukaan, koska isä Nils Valdemar ”löysi” talon tyttärelleen. Muutettuaan taloon vuonna 2016 hän aloitti remontin. Remontin edetessä kylpyhuoneesta löytyi vesivahinko; lattia oli pakko purkaa. Samalla Vainio päätti uusia sekä koko kylpyhuoneen, että rakennuksen kaikki vesiputket. Lisäksi talo on nyt maalattu ja katto uusittu. Alkujaan kylmälle vintille on tehty makuu-, ja vaatehuone. Vanha, osin risa piippu on purettu ja tilalle muurattu uusi. Samoin keittiön puuhella on vaihdettu hellapönttöuuniin.

VALDEMARIN RAPARPERIJÄÄTELÖTORTTU

Pohja; 100 g voita
1 dl sokeria, 2 munaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhoja
½ tl kardemummaa.

Raparperikompotti; 500 g raparperia, 1 dl sokeria, ½ tl kanelia.

Pohja; sekoita kuivat aineet, lisää sulatettu ja jäähdytetty rasva. Lisää munat taikinaan yksitellen sekoittaen. Levitä taikina voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa keskitasolla n. 15 min.

Kompotti; kuori ja paloittele raparperi; laita kattilaan sokerin kera, keitä n. 10 min – mausta kanelilla ja jäähdytä. Levitä kompotti torttupohjalle, lusikoi päälle vaniljajäätelöä, koristele mansikoilla ja kinuskikastikeella.