Valdemarin raparperijäätelötorttu
Pohja; 100 g voita
1 dl sokeria, 2 munaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhoja
½ tl kardemummaa.
Raparperikompotti; 500 g raparperia, 1 dl sokeria, ½ tl kanelia.
Pohja; sekoita kuivat aineet, lisää sulatettu ja jäähdytetty rasva. Lisää munat taikinaan yksitellen sekoittaen. Levitä taikina voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa keskitasolla n. 15 min.
Kompotti; kuori ja paloittele raparperi; laita kattilaan sokerin kera, keitä n. 10 min – mausta kanelilla ja jäähdytä. Levitä kompotti torttupohjalle, lusikoi päälle vaniljajäätelöä, koristele mansikoilla ja kinuskikastikeella.